[B stock] Tastemaker Compact Vacuum Cooker

perfektes Gerät für meinen Einsatz. Ausreichend leistungsstark, dennoch kompakt, zuverlässig und gut in der Handhabung

perfect device for my use. Sufficiently powerful, yet compact, reliable and easy to use

Hat gut funktioniert und Spaß gemacht. Leider nach etwas über zwei Jahren kaputt gegangen, obwohl er nur gelegentlich eingesetzt wurde. Aussage des Kundendienstes: lässt sich nicht reparieren. Schade um so ein teures Gerät! Daher trotz erstmal guter Leistung nur drei Sterne.

Worked well and was fun. Unfortunately it broke after a little over two years, although it was only used occasionally. Customer service said it cannot be repaired. What a shame for such an expensive device! Therefore only three stars despite good performance.

Alles gut mache was es soll Preis Leistung passen zusammen

Everything good, does what it should, price-performance match

Zuerst kann man sagen, das ist mal ein Küchengerät für Männer... groß, hat Gewicht und ist aus Edelstahl. ;-) Aber im Ernst, beim Auspacken war ich schon etwas überrascht, wie groß das Teil ist. Wirkte auf den Fotos in der Produktbeschreibung etwas Kompakter (sagt ja auch schon der Name :-)). Aber er macht was her und wirkt solide aufgebaut. Beim Testlauf vielen mir 3 sehr positive Eigenschaften auf: 1) er ist sehr leise (ein leichtes surren ist zu hören). 2) Die angezeigte Temperatur scheint sehr genau zu stimmen (überprüft mit einem guten (Digitalem) Fleischthermometer). 3) durch die Größe und Form steht er auch von alleine. Man sollte ihn aber trotzdem einhängen... Die Bedienung ist kinderleicht und selbsterklärend. Allerdings startete die eingestellte Zeit bei mir sofort, obwohl die Temperatur noch nicht erreicht war, finde ich etwas blöd, aber nicht kriegsentscheidend. Top Gerät, Kaufempfehlung. Update: Man kann das Gerät auf der Rückseite zum Reinigen öffnen. Was mir positiv dabei auffiel waren die Schrauben. Es handelt sich nicht um billige verchromte sondern um NiRoSta-Schrauben. Man muss also keine Angst haben, dass die anfangen zu rosten. Das Abnehmen der Rückseite ist etwas fummelig. Negativ: Der Masseanschluss ist über eine der Schrauben mit dem Gehäuse verbunden. Hier muss man beim Zusammenbau unbedingt darauf achten diese wieder mit zu 'erwischen'. Hier wäre eine andere Lösung besser gewesen.

First you can say that this is a kitchen appliance for men... big, heavy and made of stainless steel. ;-) But seriously, when unpacking I was a bit surprised at how big the thing is. Looked a bit more compact on the photos in the product description (the name already says it :-)). But he makes something and seems solidly built. During the test run, I noticed 3 very positive characteristics: 1) it is very quiet (a slight whirring can be heard). 2) The displayed temperature seems to be very accurate (checked with a good (digital) meat thermometer). 3) due to its size and shape, it also stands on its own. But you should still hang it up... The operation is very easy and self-explanatory. However, the set time started immediately for me, although the temperature had not yet been reached, I think it's a bit stupid, but not decisive for the war. Top device, buy recommendation. Update: You can open the device on the back for cleaning. The screws were what caught my eye. These are not cheap chrome-plated but NiRoSta screws. So you don't have to worry about them starting to rust. Taking the back off is a bit fiddly. Negative: The ground connection is connected to the case via one of the screws. Here you have to make sure to 'catch' them again when assembling. A different solution would have been better here.

Ich habe das Gerät bereits stehend in einem Topf, sowie hängend in einem großen Kunststoffbehälter verwendet. Berichte, von hoher Lautstärke oder Sprudeln kann ich nicht bestätigen, ich finde das Gerät sehr leise. Im Topf nimmt das Gerät schon mehr Platz weg, als so mancher Stick und der Timer läuft schon beim Aufheizen mit, muss also nach erreichen der Gartemperatur neu gestartet werden. Dies betrachte ich jedoch nicht als Nachteil, denn es kostet ja nur wenige Sekunden.

I have already used the device standing in a pot and hanging it in a large plastic container. I cannot confirm reports of high volume or bubbling, I find the device very quiet. The device takes up more space in the pot than some sticks and the timer is already running while it is heating up, so it has to be restarted after the cooking temperature has been reached. However, I don't see this as a disadvantage, because it only takes a few seconds.

Ich habe diesen Sous Vide Garstick zur Vortemperierung der Entwicklungschemie von Farbnegativfilmen erworben, da es dort auf konstante Temperaturen ankommt. Mit dem Klarstein kann ich ein Mantelbad erzeugen, welchs mir dann als Temperaturkonstante für meine Entwicklungsflüssigkeiten dient. und das funktioniert wunderbar, Die Temperatur (z.B. 35 Grad) wird durch das Gerät schnell erreicht und konstant/genau gehalten. Die Bedienung ist einfach, und das Gerät macht einen hochwertigen Eindruck mit guter Verarbeitung. kann ich bedingungslos epfehlen.

I bought this Sous Vide Garstick for pre-tempering the developing chemistry of color negative films, because constant temperatures are important there. With the Klarstein I can create a jacket bath, which then serves as a temperature constant for my developing liquids. and that works wonderfully. The temperature (e.g. 35 degrees) is quickly reached by the device and kept constant/precisely. It is easy to use and the device makes a high-quality impression with good workmanship. I can recommend unconditionally.

Funktioniert wie erwartet. Beachten, das man einen Behähler mit mind. 27cm Höhe braucht. Auch startet der Timer vor Erreichen der Zieltemperatur. Also bei hoher Temperatur/viel Wasser vergeht einiges der gewählten Garzeit.

Works as expected. Note that you need a container with at least 27cm height. The timer also starts before the target temperature is reached. So at a high temperature/a lot of water, some of the selected cooking time elapses.

Sicherlich ist dieser Garer etwas größer, ich habe ihn in ein Kunststoffgefäß mit Deckel von Ik.. gehängt. Funktioniert hervorragend. Einfache Bedienung, wie, so glaube ich, die meisten Geräte, sehr leise. Für mich eine klare Kaufempfehlung.

This cooker is certainly a bit larger, I hung it in a plastic container with a lid from Ik... Works great. Ease of use, like most devices, I think, very quiet. For me a clear buy recommendation.

Der Sous-Vide Garer ist bei uns nun seit einigen Monaten Mitglied der Küchenzubehörteile. Das Gerät selbst ist doch deutlich größer, als gedacht und braucht einen Topf / Gefäß mit entsprechender Höhe und Volumen, um eingesetzt werden zu können. Ein Vakuumiergerät ist ebenfalls von Nöten, um den Tastemaker einsetzen zu können. Gleichwohl es an der Leistung nichts auszusetzen gibt, bleibt es es für uns doch eher ein "Spielzeug", dass nicht besonders oft zum Einsatz kommt, da sich auch ohne das Gerät vergleichbare oder bessere Ergebnisse erzielen lassen. Das Gerät ist denkbar einfach zu bedienen. Gewünschte Temperatur und Garzeit einstellen, Start drücken, fertig. Die für das Sous-Vide-Garen typische "Zieltemperatur" von 60° ist binnen weniger Minuten erreicht, danach ist das Gerät im Grunde nur noch damit beschäftigt, die Temperatur im Gefäß (bei uns ein sehr großer Edelstahl-Suppentopf) konstant zu halten und das Wasser mittels der Umwälzpumpe gleichmäßig in Bewegung zu halten. Die erzielbaren Ergebnisse sind einwandfrei, der Garpunkt von Fisch / Fleisch / Gemüse lässt sich gut treffen und daher ist das Gerät meiner Meinung nach besonders für Kocheinsteiger geeignet, die auch ohne viel Übung das perfekte Steak, ein saftig-zartes Roastbeef oder einen auf der Zunge zergehenden Lachs zubereiten möchten. Dezent mit Kräutern und Gewürzen unterstützt, nimmt das Fleisch im Vakuumbeutel bei entsprechend langer Garzeit auch gut die Aromen der Kräuter und Gewürze an. Es empfiehlt sich erfahrungsgemäß, diese eher vorsichtig zu dosieren. Die große Schwäche des Sous-Vide-Garens ist das Fehlen der Röstaromen, die viele Sous-Vide Rezepte durch kurzes, scharfes Anbraten im Nachgang zum Garprozess hinzufügen möchten - hier wird es dann aber wieder etwas kompliziert, da das Fleisch dann außerhalb des sehr knappen zur Verfügung stehenden Zeitfensters von 15-30 Sekunden Gefahr läuft, zu "übergaren". Da kann das Gerät aber nichts für, deshalb volle Punktzahl.

The sous vide cooker has been a member of our kitchen accessories for a few months now. The device itself is significantly larger than expected and needs a pot / container with the appropriate height and volume in order to be able to be used. A vacuum sealer is also required to be able to use the tastemaker. Although there is nothing wrong with the performance, for us it remains more of a "toy" that is not used very often, since comparable or better results can be achieved without the device. The device is extremely easy to use. Set the desired temperature and cooking time, press start, done. The typical "target temperature" of 60° for sous-vide cooking is reached within a few minutes, after which the device is basically only busy with keeping the temperature in the vessel (in our case a very large stainless steel soup pot) constant and to keep the water moving evenly by means of the circulation pump. The achievable results are flawless, the cooking point of fish / meat / vegetables is easy to hit and therefore, in my opinion, the device is particularly suitable for beginners who can cook the perfect steak, a juicy and tender roast beef or one on the tongue without much practice want to prepare melted salmon. Subtly supported with herbs and spices, the meat in the vacuum bag also absorbs the aromas of the herbs and spices well with a correspondingly long cooking time. Experience has shown that it is advisable to dose these more carefully. The great weakness of sous vide cooking is the lack of the roasted aromas that many sous vide recipes want to add by briefly searing them after the cooking process - but this is where it gets a bit complicated again, since the meat is then outside the very tight range available time window of 15-30 seconds runs the risk of "overcooking". But the device can't do anything about that, so full marks.

Als Hobbykoch, der gerne was neues ausprobieren will kam mir diese Art zu kochen gerade recht. Das Gerät habe ich von Steak über Fisch bis Gemüse ausprobiert. Ich bin begeistert. Das Wasser erwärme ich schon vor dem Einstellen des Gerätes in den Topf vorher mit der Herdplatte. Das spart sehr viel Zeit. Das Gerät schaut edel aus und ist sehr hochwertig verarbeitet. Die Einstellung ist Kinderleicht. Die Wasserumwälzung hervorragend. Viele Gerichte werden bei mir jetzt ganz oder teilweise oft mit dem Gerät gemacht. Geschmack und Textur einmalig.

As a hobby cook who likes to try something new, this way of cooking was just right for me. I have tried the device from steak to fish to vegetables. I'm excited. I heat the water with the stovetop before I put the device in the pot. That saves a lot of time. The device looks classy and has a very high quality finish. The setting is easy. The water circulation excellent. Many of my dishes are now made entirely or partially with the appliance. Taste and texture unique.

An und für sich ein super Gerät.. ABER die Funktion der Zeit ist völliger Unfug, da die Temperatur schwer gehalten werden kann und dann die Zeit stoppt. Somit muss man manuell die Zeit nehmen, da sonst alles totgegahrt wird. Das Gerät ist sehr leise und heizt recht schnell.

In and of itself a great device.. BUT the function of the time is complete nonsense, since the temperature is difficult to maintain and then the time stops. So you have to take the time manually, otherwise everything will be killed. The device is very quiet and heats up quite quickly.

meine telefonische Rücksprache bei der Chal-Tec GmbH, dem Handelsunternehmen vom Klarstein-Produkten brachte die Erkenntnis, dass der Klarstein Tastemaker Compact nicht auf den Behälter-/Topfboden gestellt werden darf, sondern am oberen Behälterrand eingehängt werden muss, um so den erforderlichen Mindestabstand zum Boden von einem 1 cm zu gewährleisten. Auf die Weise wird sichergestellt, dass einerseits für eine optimale Wasserzirkulation gesorgt ist, andererseits aber, um dieser Forderung zu genügen, eine Mindesttopfhöhe von 27 cm erforderlich ist. Nun verfügt die Chal-Tec GmbH selbst nicht über ein entsprechendes Behälterangebot noch über die Möglichkeiten, hilfreiche Produktempfehlungen auszusprechen. Habe mich nun selbst spontan für die Bestellung eines (übrigens recht kostengünstigen) GN -Behälters Gastronorm 2/3 Edelstahl entschieden, den es leider nur in der maximalen Höhe von 20 cm zu beziehen gibt. Die fehlenden 7 cm zu der erforderlichen Topfhöhe von 27 cm lassen sich leicht mit einer Latte im Format 27 cm (Höhe) x 4 cm (Breite) x 2 cm Tiefe ausgleichen. Diese stellt man einfach seitlich hinter den GN-Behälter und hängt daran den Sous Vide Garer mit seiner Halteklammer ein. Das Ganze erweist sich als standfest und sorgt für den gewünschten 1cm-Mindestabstand zum Boden. Dabei bietet das Topfvolumen von 22 l noch genügend Freiraum sowohl für kleinere als auch größere Garmengen. Der Klarstein Tastemaker und auch der GN Behälter hinterlassen mit ihrer Edelstahloptik einen sehr gediegenen Eindruck. Über die exzellenten Qualitäten dieses Vakuumgarers braucht an der Stelle nichts mehr gesagt werden. Die hervorragenden Rezensionen zu diesem Produkt sprechen für sich.

My telephone consultation with Chal-Tec GmbH, the trading company for Klarstein products, brought me to the conclusion that the Klarstein Tastemaker Compact must not be placed on the bottom of the container/pot, but must be hung on the upper edge of the container in order to maintain the required minimum distance from the Ensure bottom of a 1 cm. This ensures that, on the one hand, optimal water circulation is ensured, but, on the other hand, a minimum pot height of 27 cm is required to meet this requirement. Chal-Tec GmbH itself does not have a corresponding range of containers nor the opportunity to make helpful product recommendations. I have now spontaneously decided to order a (by the way quite inexpensive) GN container Gastronorm 2/3 stainless steel, which unfortunately is only available in the maximum height of 20 cm. The missing 7 cm to the required pot height of 27 cm can be easily compensated with a slat in the format 27 cm (height) x 4 cm (width) x 2 cm depth. You simply place this on the side behind the GN container and hang the sous vide cooker on it with its retaining clip. The whole thing proves to be stable and ensures the desired minimum distance of 1cm from the ground. The pot volume of 22 l still offers enough space for both smaller and larger amounts of cooking. The Klarstein Tastemaker and the GN container leave a very dignified impression with their stainless steel look. Nothing more needs to be said at this point about the excellent qualities of this vacuum cooker. The excellent reviews on this product speak for themselves.

tut was er soll, heizt schnell auf, hält die Temperatur schön gleichmäßig, ist einfach zu bedienen, allerdings um einiges größer als die üblichen Sous Vide Sticks. Hat aber den Vorteil, daß man ihn in den Topf stellen kann ohne daß er umkippt, reinhängen tue ich ihn eigentlich nie. Die Ergebnisse sind super.

does what it's supposed to do, heats up quickly, keeps the temperature nice and even, is easy to use, but is a lot larger than the usual sous vide sticks. But it has the advantage that you can put it in the pot without it tipping over, I actually never hang it in it. The results are great.

Schickes Teil! Absolut empfehlenswert! Hab mich lange schwer getan für welchen Sous vide Garer ich mich entscheiden sollte. Ich besitze große Töpfe und hab auf Grund dessen ein Gerät mit Behälter abgewählt, somit bin ich nicht von vornherein auf eine max. Menge festgelegt und könnte zum Grillen etc. auch größere Portionen verarbeiten. Das Gerät ist leise, im schicken Design und macht einen robusten Eindruck. Die Heizleistung ist sehr gut, die Temperatur wird zügig erreicht. Einen passenden Deckel mit Geräteaussparung für den Topf habe ich kurzfristig selbst gebaut. Ich bin für mich überzeugt die richtige Wahl getroffen zu haben - damit hat sich die Qual der Wahl gelohnt. Würd ich wieder kaufen... Topfhöhe mind. 21 cm... Ich habe mir die Funktionsweise angeschaut, unten sind mehrere Öffnungen an verschiedenen Seiten für die Wasserumwälzung. Bei mir steht das Gerät im Topf und erachte es nich als notwendig das es nicht den Boden berührt. Mal davon abgesehen wird dies in der Bedienungsanleitung auch nicht explizit gefordert...

Chic part! Highly Recommended! For a long time I had a hard time deciding which sous vide cooker to choose. I have large pots and because of this I have decided not to use a device with a container, so I am not limited to a maximum quantity from the outset and could also process larger portions for grilling etc. The device is quiet, has a stylish design and makes a robust impression. The heat output is very good, the temperature is reached quickly. I built a suitable lid with a cut-out for the pot myself at short notice. I am convinced that I made the right choice - it was worth the agony of choice. Would I buy again... Pot height at least 21 cm... I looked at how it works, there are several openings at the bottom on different sides for water circulation. For me, the device is in the pot and I don't think it's necessary that it doesn't touch the ground. Apart from that, this is not explicitly required in the operating instructions...

Appareil peu volumineux mais qui pèse un peu ....Super facile d'utilisation , avec une notice à suivre ...Il faut se lancer pour apprendrele seul point négatif c est qu'il est livré sans les sacs sous vide ....Il faut anticiper et avoir la machine sous vide et les sacs ...Cette méthode de cuisson permet de conserver toutes les saveurs des légumes et permet de les conserver sans qu'ils ne s’abîment ...

Small device but weighs a little .... Super easy to use, with instructions to follow ... You have to start to learn the only negative point is that it is delivered without vacuum bags ... .You have to anticipate and have the vacuum machine and the bags ... This cooking method allows you to preserve all the flavors of the vegetables and allows them to be preserved without them being damaged ...

Optisch und Haptisch sehr gut. Bedienung einfach und daher top. Gerät funktioniert (erst 2 mal getestet) ganz toll und hoffentlich länger so. Macht vieles einfacher, einiges weniger stressig und manches mehr geschmeidig oder so. Das Gerät zieht das Wasser sowohl seitlich als auch von unten ein - und da gibt es wohl "Probleme", weil niemand wirklich so genau weiß, ob das Gerät tatsächlich frei hängen muss (sehr sehr hoher Topf erforderlich) oder der seitliche Wassereinzug ausreicht, um das Gerät auch auch auf dem Topfboden stehend benutzen zu können. Habe im Verlauf von ca. 3 Stunden mit mehreren wirklich sehr netten und kundenorientierten und sehr gut ereichbaren Menschen gesprochen und letztendlich auch dann die erbetene Info per mail bekommen, dass: das Gerät im Betrieb nicht auf dem Topf- oder anderem Boden stehen darf. Da das eine Nutzung für größere Garstücke in einem GN-Behälter quasi ausschließen würde, habe ich 4 Edelstahl-Abstandshalter angeklebt, damit Wasser sowohl seitlich als auch von unten eingezogen werden kann. Aber eigentlich denke ich, dass Klarstein hier letztlich nur die Haftung dafür vermeiden will, dass das freistehende, d.h., nicht eingehängte und insofern nicht fixierte Gerät in das Wasserbad kippt und...... Hätte man vielleicht auch dadurch lösen können, das Einhänge-/Fixierteil etwas länger zu bauen und/oder für den unteren Einlauf 4 Füßchen anzubringen. Für diesen minimalen Materialaufwand dann ein paar Euro draufgeschlagen und - Haltbarkeit vorausgesetzt - wären es dann douze points. So wie ich es jetzt habe und unter Berücksichtigung des akzeptablen Preises und mit der Erwartung/Hoffnung, dass das Gerät nachhaltig funktioniert, kann ich es absolut empfehlen. Feedback gerne. Gutes gelingen und guten Appetit mrbooks

Visually and haptically very good. Easy to use and therefore great. Device works (only tested 2 times) great and hopefully longer. Makes a lot of things easier, some things less stressful and some things smoother or something. The device draws the water in from the side as well as from below - and there are probably "problems" because nobody really knows exactly whether the device actually has to hang freely (a very, very high pot is required) or whether the water intake from the side is sufficient to be able to use the device standing on the bottom of the pot. In the course of about 3 hours I spoke to several really nice and customer-oriented and very easy to reach people and finally got the requested information by email that: the device must not stand on the pot or other floor during operation. Since that would virtually rule out use for larger pieces of cooking in a GN container, I glued on 4 stainless steel spacers so that water can be drawn in from the side and from below. But actually I think that Klarstein ultimately only wants to avoid liability for the free-standing, ie not suspended and therefore not fixed, device tipping over into the water bath and...... You might have been able to solve this, the suspension -/Fixing part to build a little longer and/or to attach 4 little feet for the lower inlet. Add a few euros for this minimal amount of material and - assuming durability - it would then be douze points. As I have it now and considering the acceptable price and with the expectation/hope that the device will work in the long term, I can absolutely recommend it. Feedback welcome. Good luck and bon appetit mrbooks

Den (teilweise bemerkenswert einheitlichen...) Rezensionen hier (und auf der Homepage von Klarstein) kann ich nur zustimmen. Ich habe mit dem Gerät eines anderen Herstellers Erfahrungen gesammelt, das aber zweimal nach kurzer Zeit defekt zurückgehen mußte. Nun habe ich den Garer von Klarstein ausprobiert: er läuft sehr leise und macht einen sehr guten Eindruck. Das Design ist Geschmackssache; wissen sollte man aber, daß das Gerät ziemlich groß ist und eigentlich auch für sehr große Töpfe gedacht. Selbst in unserem größten Topf hält die "Klammer" genannte Haltevorrichtung nicht, weil sie zu weit oben ansetzt. Das ist aber kein Problem: das Gerät steht allein auf seinem flachen Boden, und Zu- und Ablauf des Wassers sind an den Seiten angebracht. Umfallen würde es nur, wenn man es umstieße. Einziger Nachteil: nicht nur die Umwälzpumpe, auch die akustischen Signale sind sehr leise, und wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, läuft das Gerät (lt. Gebrauchsanleitung) noch eine Stunde nach. Man muß also rechtzeitig an das Ende der Garzeit denken; das Piepen des Garers allein genügt nicht. Weil es beim sous-vide-garen aber ja nicht auf die Minute ankommt, fällt das m.E. nicht ins Gewicht. Update nach einem halben Jahr: das Gerät hat sich bewährt, bin sehr zufrieden. Es kann auch 24 Stunden (bei 68°) auf dem Boden des Topfes stehen, ohne daß es Probleme geben würde (ohne weitere Absicherung steht es stabil auf dem Topfboden).

I can only agree with the (sometimes remarkably uniform...) reviews here (and on Klarstein's homepage). I have gained experience with the device from another manufacturer, which, however, had to be returned twice after a short time. I have now tried the Klarstein cooker: it runs very quietly and makes a very good impression. The design is a matter of taste; But you should know that the device is quite large and actually intended for very large pots. Even in our largest pot, the holding device called "clamp" does not hold because it is too high. But that's not a problem: the device stands alone on its flat base, and the water inlet and outlet are located on the sides. It would only fall over if you knocked it over. The only disadvantage: not only the circulation pump, but also the acoustic signals are very quiet, and when the set time has expired, the device (according to the instructions for use) continues to run for another hour. So you have to think about the end of the cooking time in good time; the beeping of the cooker alone is not enough. But since sous-vide cooking doesn't depend on the minute, in my opinion it doesn't matter. Update after half a year: the device has proven itself, I'm very satisfied. It can stand on the bottom of the pot for 24 hours (at 68°) without any problems (it stands stable on the bottom of the pot without further protection).

Die Lieferung des SousVide Gareres erfolgte auf schnellstem Wege, der erste Eindruck ist sehr positiv, die Verarbeitung ist sehr gut, das Gerät ist sehr hochwertig, es kommt ganz in Edelstahl in edler Optik. Das Gerät ist kompakt und handlich. Bedienung erklärt von selbst. Aufgrund der Wasserstandsanzeige muß der Topf entsprechend hoch sein und natürlich auch breit genug, damit auch der Folienbeutel noch ungehindert im Wasser platziert werden kann. Ich habe mir einen GN 1/1 Gastronormbehälter GN-1/1 Behälter aus Edelstahl von 28 Liter mit einer Tiefe 200mm gekauft darin hat das sous-vide Gut viel Platz und man kann auch größere Stücke Fleisch darin schonend garen. Gleich nach der Lieferung habe ich eine Entrecôte in einer Folie vakuummiert 120 Minuten bei 55 Grad gegart aus der Folie rausgenommen gut abgetrocknet danach in einer sehr heißen Grillpfanne kurz angebraten. Ein Genuss!! Mit dieser Methode gelingt das Fleisch immer auf den Punkt genau. Kann nur weiter empfehlen

The SousVide cooker was delivered as quickly as possible, the first impression is very positive, the workmanship is very good, the device is very high-quality, it comes entirely in stainless steel with an elegant look. The device is compact and handy. Operation is self-explanatory. Due to the water level indicator, the pot must be high enough and of course wide enough so that the foil bag can still be placed unhindered in the water. I bought a GN 1/1 Gastronorm container GN-1/1 container made of stainless steel with a capacity of 28 liters and a depth of 200mm. The sous-vide good has a lot of space in it and you can also gently cook larger pieces of meat in it. Immediately after delivery, I vacuum-packed an entrecôte in foil, cooked it for 120 minutes at 55 degrees, took it out of the foil, dried it well and then briefly fried it in a very hot grill pan. A pleasure!! With this method, the meat is always on point. Can only recommend

Wie der Name schon sagt werden hiermit Speisen gegart, die vorher mit einem Vakuumgerät eingeschweisst wurden. Durch die konstant niedrige Temperatur werden die Speisen besonders zart und beigefügte Kräuter und Gewürze entfalten ihr volles Aroma. Die Vakuumbeutel müssen auf jeden Fall absolut dicht sein! Der Klarstein Tastemaker kommt in einer Umverpackung, zum Lieferumfang gehört auch das Netzkabel und eine Anleitung. Der Tastemaker sieht sehr edel aus, auf der Vorderseite befindet sich die Wasserstandsanzeige, auf der Rückseite die Halterung für den Topf. So erklärt es ich fast von selbst, dass das Gerät mit der Wasserstandsanzeige in den Topf gestellt wird und die Halterung am Topf selbst eingehängt wird. Nun steckt man den Netzstecker in das Gerät, drückt den grünen Knopf und kann sich an die Einstellung machen. Ich habe zwar einige Töpfe hier, aber nicht alle eigneten sich für das Gerät. Aufgrund der Wasserstandsanzeige muß der Topf entsprechend hoch sein und natürlich auch breit genug, damit auch der Folienbeutel noch ungehindert im Wasser platziert werden kann. Ich hatte Schweinefilet mit Kräutern einlaminiert, hierfür waren 120 Minuten bei 56 Grad angegeben. Das Display lässt sich leicht bedienen, Temperatur und Zeit lassen sich gut einstellen. Hat das Wasser die eingestellte Temperatur erreicht, schaltet sich die Heizung ab, nach Erkalten schaltet sie wieder zu. Während der Garzeit kann man sich um andere Dinge kümmern - z.B. Soße und Beilagen kochen.Da bei dieser Garmethode keine Kruste auf Fleisch und Fisch entstehen, wird empfohlen, das Gargut anschließend entweder auf dem Grill oder in der Pfanne kurz scharf anzubraten. Anschließend sollte das Fleisch einige Zeit ruhen, um dann aufgeschnitten und serviert zu werden. Das Fleisch war sehr aromatisch und saftig.Nach dem Zubereiten von Speisen lässt sich das Gerät schnell und einfach reinigen und verstauen.

As the name suggests, this is used to cook food that was previously sealed with a vacuum device. Due to the constantly low temperature, the dishes are particularly tender and the herbs and spices that are added develop their full aroma. The vacuum bags must be absolutely tight! The Klarstein Tastemaker comes in an outer packaging, the scope of delivery also includes the power cable and instructions. The Tastemaker looks very elegant, the water level indicator is on the front and the holder for the pot is on the back. So it almost goes without saying that the device with the water level indicator is placed in the pot and the holder is hung on the pot itself. Now you plug the power cord into the device, press the green button and you can set to work. I have some pots here, but not all of them are suitable for the device. Due to the water level indicator, the pot must be high enough and of course wide enough so that the foil bag can still be placed unhindered in the water. I had laminated pork fillet with herbs, 120 minutes at 56 degrees were specified for this. The display is easy to use, and the temperature and time can be set easily. When the water has reached the set temperature, the heating switches off and switches on again after it has cooled down. During the cooking time you can take care of other things - eg cooking sauces and side dishes.Since this cooking method does not form a crust on meat and fish, it is recommended that the food is then seared briefly, either on the grill or in a pan. The meat should then rest for a while before being cut up and served. The meat was very flavorful and juicy. After the food has been prepared, the device can be cleaned and stowed away quickly and easily.

Ich hatte bisher eine SV-Zirkulator der für Profi-Küchen gemacht wurde, sprich er kostet das doppelte, sieht bescheiden aus und macht Kravall. Dagegen ist der hier erstens leise, zweitens sieht er extrem schick aus und drittens vermutlich fast genau so Leistungstark (1100 vs 1300W). Er wird nächste Woche eingeweiht und ich kann nur hoffen, dass er sich halb so gut schlägt wie er aussieht ;) Hab ich schon erwähnt, dass er leise ist und schick aussieht?

I previously had an SV circulator that was made for professional kitchens, i.e. it costs twice as much, looks modest and makes a ruckus. In contrast, this one is firstly quiet, secondly it looks extremely chic and thirdly it is probably almost as powerful (1100 vs 1300W). It'll be inaugurated next week and I can only hope it performs half as good as it looks ;) Did I mention it's quiet and looks smart?

Si tratta di un ""roner"" (per gli amici ""bagno termostato""), termine tecnico per indicare un dispositivo di riscaldamento (è una semplice resistenza) con mantenimento costante della temperatura prefissata (fino a 99°C) grazie a un continuo ricircolo d'acqua. In altre parole, si imposta la temperatura (mettiamo 70°C) e la pompa ne mette in ricircolo fino a 12 litri al minuto a tale temperatura, evitando che si alzi o si abbassi. COS'E' LA CUCINA SOTTOVUOTO? La cottura sottovuoto è una tecnica di cottura iniziata negli anni 70 e poi tornata di moda nelle case da quando si è tornati allo pseudo salutismo, visto che nei ristoranti viene usata da anni ma per ragioni legate alla conservazione dei cibi, più che alla questione salute. Si mette il cibo da cucinare (mettiamo la carne) dentro un sacchetto resistente ad alte temperature eventualmente insieme ad aromi vari. Si sigilla il sacchetto con una macchina per sottovuoto (ovviamente non inclusa ma che va reperita a parte) estraendone appunto d'aria. A quel punto di usa il roner, fissato a una pentola piena d'acqua senza superare però il suo limite 'max', per cucinare il tutto a temperatura costante, per poi tirare fuori il sacchetto, aprirlo e degustare il tutto...oppure, come fanno i ristoranti, riporlo in attesa dell'uso, visto che i tempi di mantenimento sembrano essere tripli rispetto ad altre tecniche di cottura (questo dovrebbe essere un 'pro', ma nel caso del ristorante per me, cliente, l'idea stessa è assolutamente un 'contro'!). PERCHE' DOVREI CUCINARE SOTTOVUOTO? A parte per la ragione della conservazione, i vantaggi sono molteplici 1) essendo a bassa temperatura, le componenti importanti dei cibi non vengono denaturate 2) non entrando a contatto con l'acqua, il cibo mantiene il sapore originale e non rischia di disperdere eventuali sostanze benefiche. Pensate ai broccoli: capolavoro della natura che, bolliti, perdono l'80% delle sostanze preziose per la salute, che finiscono nell'acqua...uno la butta, ma dovrebbe berla (se non c'è sale, ovvio...altrimenti poi corre in bagno e non ne esce più) 3) non essendoci ossigeno dentro il sacchetto, il cibo non si ossida! I risultati migliori si ottengono con la carne, che cotta per molte ore (pensate ai bolliti) diventa tenerissima, le verdure (che mantengono come detto tutte le proprietà benefiche), il pesce (i gamberetti non diventano stopposi ma sono teneri come fossero marinati) e persino la frutta, pensando a quanto una mela per esempio soffra immediatamente per l'ossidazione già a partire dalla rimozione della buccia. TUTTO ROSE E FIORI? NAH. 1) Consuma 1100W, non poco per una cottura tendenzialmente lenta, quindi è un fattore da valutare. 2) La configurazione sotto forma di apparecchio da assicurare a una pentola o un contenitore resistente ad alte temperature richiede una particolare attenzione e cura già in fase di posizionamento, trattandosi pur sempre di un'apparecchiatura elettrica a contatto con acqua. Tradotto: niente bambini intorno e spazio libero attorno al roner. 3) I controlli touch sono apprezzabili in termini estetici ma quando la temperatura inizia a salire e l'umidità fa da padrona, non sono comodissimi.

It is a "roner" (for friends "bathroom thermostat"), a technical term to indicate a heating device (it is a simple resistor) with constant maintenance of the pre-set temperature (up to 99°C) thanks to a continuous recirculation of water. In other words, the temperature is set (let's say 70°C) and the pump recirculates up to 12 liters per minute at that temperature, preventing it from rising or falling. WHAT IS VACUUM COOKING? Vacuum cooking is a cooking technique that began in the 70s and then came back into fashion in homes when we returned to pseudo-healthiness, given that it has been used in restaurants for years but for reasons related to food preservation, rather than the health issue . The food to be cooked (let's say the meat) is placed inside a bag resistant to high temperatures, possibly together with various flavourings. The bag is sealed with a vacuum machine (obviously not included but which must be found separately) by extracting the air. At that point, use the roner, fixed to a pot full of water without exceeding its 'max' limit, to cook everything at a constant temperature, then take out the bag, open it and taste everything... or , as restaurants do, put it away while waiting for use, since the holding times seem to be triple compared to other cooking techniques (this should be a 'pro', but in the case of the restaurant for me, the customer, the idea itself is absolutely a 'against'!). WHY SHOULD I COOK VACUUM? Apart from the reason for conservation, the advantages are many 1) being at a low temperature, the important components of the food are not denatured 2) as it does not come into contact with water, the food maintains its original flavor and does not risk dispersing any beneficial substances. Think of broccoli: a masterpiece of nature which, when boiled, loses 80% of substances precious to health, which end up in the water... one throws it away, but one should drink it (if there is no salt, of course... otherwise he runs to the bathroom and never comes out) 3) as there is no oxygen inside the bag, the food does not oxidize! The best results are obtained with meat, which cooked for many hours (think of boiled meats) becomes very tender, vegetables (which maintain all their beneficial properties as mentioned), fish (shrimps do not become stringy but are tender as if they were marinated) and even fruit, thinking of how much an apple, for example, immediately suffers from oxidation starting from the removal of the peel. ALL ROSES AND FLOWERS? NAH. 1) It consumes 1100W, not a little for cooking that tends to be slow, so it is a factor to be evaluated. 2) The configuration in the form of an appliance to be secured to a pot or container resistant to high temperatures requires particular attention and care already in the positioning phase, since it is still an electrical appliance in contact with water. Translated: no children around and free space around the roner. 3) The touch controls are appreciable in aesthetic terms but when the temperature starts to rise and humidity is the host, they are not very comfortable.

Der Klarstein Tastemaker wird zusammen mit einem gesicherten Netzkabel sowie einer Bedienungsanleitung geliefert. Mit dem Tastemaker können vakuumierte Speisen direkt im Topf mit gewünschter Zeit und Temperatur schonend gegart werden. Das Gerät macht einen hochwertigen und sicheren Eindruck. Gerade in Verbindung mit Wasser ist ein Gerät welches mit dem Stromnetz verbunden ist nicht ungefährlich. Am Netzkabel ist deshalb eine kleine Box mit einer Sicherung. Mithilfe des grünen Schalters kann man erst die Stromzufuhr aktivieren. Sollte es einen Kurzschluss geben, würde die Sicherung direkt rausspringen und die Zufuhr unterbrechen. Mit einem kleinen Testschalter am Netzkabel kann man die Sicherung auch testen. Dies trägt einiges zum Sicherheitsgefühl bei. Zur Funktion: Das Gerät muss in einen Wassertopf gestellt werden, das Wasser muss dabei immer zwischen der MIN und MAX Markierung auf dem Gerät bleiben. Falls der Topf groß ist, kann man den Tastemaker praktischerweise am Topf Rand einhängen. Durch einen langen Druck auf dem Touchfeld oberhalb des Gerätes wird dieses aktiviert. Hier kann man nun die gewünschte Temperatur sogar auf ein Zehntel Grad genau einstellen. Auch die Gar Dauer kann eingestellt werden. Auf dem blauen Display kann man die Werte gut ablesen. Dann beginnt das Wasser durch das Gerät zu strömen und wird dabei erhitzt. Dadurch, dass die Speisen vakuumiert sind und keinen Kontakt mit dem Wasser haben, können weder Geschmack noch Vitamine austreten. Da die Speisen bei einer recht niedrigen Temperatur von meist um die 70 Grad Celsius gegart werden, ist diese Art der Zubereitung sehr schonend. Vor allem Fleisch bleibt bei dieser Garmethode super saftig. Wichtig ist, dass man bei der Benutzung des Garers auf die korrekte Versiegelung der Speisen achtet. Diese dürfen in keinem Fall austreten, da das Gerät sonst beschädigt wird. Hier darf nur klares Wasser durchfließen. Ich bin insgesamt sehr zufrieden mit dem Tastemaker von Klarstein. Das Edelstahlgehäuse wirkt hochwertig und langlebig. Auch die Bedienbarkeit ist super, das gesicherte Netzkabel trägt einiges zur Sicherheit des Gerätes bei. Von mir eine klare Empfehlung.

The Klarstein Tastemaker comes with a secured power cord and an instruction manual. With the Tastemaker, vacuumed dishes can be gently cooked directly in the pot at the desired time and temperature. The device makes a high-quality and safe impression. Especially in connection with water, a device that is connected to the power grid is not without danger. There is therefore a small box with a fuse on the mains cable. The green switch can be used to activate the power supply. Should there be a short circuit, the fuse would blow right away and interrupt the supply. The fuse can also be tested with a small test switch on the mains cable. This contributes a lot to the feeling of security. How it works: The device must be placed in a water pot, the water must always remain between the MIN and MAX markings on the device. If the pot is large, you can conveniently hang the Tastemaker on the edge of the pot. A long press on the touch field above the device activates it. Here you can now set the desired temperature even to a tenth of a degree. The cooking time can also be set. The values are easy to read on the blue display. Then the water begins to flow through the device and is heated in the process. Because the food is vacuum sealed and has no contact with the water, neither taste nor vitamins can escape. Since the food is cooked at a very low temperature, usually around 70 degrees Celsius, this type of preparation is very gentle. Meat in particular remains super juicy with this cooking method. It is important to ensure that the food is properly sealed when using the cooker. Under no circumstances must these leak out, otherwise the device will be damaged. Only clear water is allowed to flow through here. Overall, I am very satisfied with the Klarstein Tastemaker. The stainless steel housing looks high-quality and durable. The usability is also great, the secured mains cable contributes a lot to the safety of the device. A clear recommendation from me.